🔥用母親Françoise Martinot的葡萄園而打造的「Bistrotage」系列
🔥香檳行家圈追捧的標的Charles Dufour
🔥Charles Dufour極具代表性的一款作品

這是他用母親Françoise Martinot的葡萄園而打造的「Bistrotage」系列，這款V20 'Bistrotage'採用 100% Pinot Noir，來自位於Chervey風土，釀造方式秉持極低干預原則：使用野生酵母自然發酵、不添加硫、不澄清不過濾，價格不貴，品質卻相當上乘，是Charles Dufour極具代表性的一款作品。

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【世界各地行情查詢】
國際平均未稅行情：NT 2599

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【酒莊介紹】
Charles Dufour 於 1982年出生在Aube省的葡萄農世家，他在香檳區的Landreville生活和工作，並在那裡經營家族葡萄園，自2010年起開始有機的方式種植葡萄，2013年後進一步取得生物動力法認證，釀造過程也幾乎不干預，盡可能不額外添加，基於他的實驗精神打造了一系列的香檳：首先是Bulles de Comptoir，正是在他的葡萄園裡每年都會釀造出這樣一款酒，正如其名所示，它希望以最簡單的方式為呈現其美好。

另一個最能代表Charles風格的項目是 Bistrtage，在這裡，Charles從Francoise Martinot（他的母親）那裡收集葡萄，並以自己的方式進行釀造，一如既往的使用本地酵母並保持耐心，Charles決定在這些年份的香檳中讓他有更多的熟成時間（長達 7 年）。這樣釀造出的香檳具有極高的複雜性和深度。