✨Nicolas Maillart從未進口過的全新品項
✨新一期的RVF摘下二星
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100% Pinot Noir 完全不添加 S02 ，選自Villers Allerand的兩塊截然不同土質的葡萄園(Terre de
Marne 泥灰岩和 Thanet 沙地)，有機與生物動力耕作，這裡海拔高，氣候涼爽，天然酸度高，有助
於香檳的口感，Nicolas 在過去幾年中進行了多次不添硫試驗；在不銹鋼中釀造時總是會出現無法預
期的「小偏差」，但之後他開始在橡木桶中釀造，結果非常好。
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配著珍媽的酒評你會更有感~
蘋果的氣味 - 非常乾淨、新鮮、還有一團新鮮的肉豆蔻。但在口感上，味道則轉向煮熟的蘋果、蜂
蜜，並發展出更豐富的風味層次和柔滑感，還有淡淡的融化黃油和白醋栗乾的味道。有一種確實的
金色乾果感和蜂蜜的深度，令人難以置信的是，他在沒有添糖的情況下，就能達到這種近乎濃郁的
口感。

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【專家分數】
Wine Independent：93
Jancis Robinson：17.5/20

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【酒莊介紹】
香檳獨具匠心的後起之秀
Maillart這家香檳廠的歷史可追朔到1753年，在那個大英博物館剛成立，清朝皇帝還是乾隆的時候，
Maillart家族就已經在搞香檳了。
如今第九代接下火炬的，正是有著工程師背景並渾身充滿才氣的Nicolas。
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Nicolas Maillart毫無疑問堪稱是歷代莊主之中最具有創造性和釀酒天賦的釀酒師，從他接管以來未
曾停止關於改良葡萄園的相關研究，把所有葡萄園改成有機只是基本，他還重新種植快要絕跡的罕
見品種Petit Meslier：
嬌貴的它不僅發芽早容易受霜害，還很容易受灰黴病感染。
但Petit Meslier在混調時不但賦予清新爽脆的酸度，那迷人的花香更是讓Nicolas Maillart從開瓶剎那
就出類拔萃。
Nicolas工程師的性格讓它把各地塊與品種通通單獨釀造，到最後才來混調。
酒莊不使用乳酸發酵，並把基酒陳釀時間拉到九個月以上發展出複雜度。
300年的老店招牌在Nicolas手上顯得閃閃發光，這位香檳區的後起之秀，獨具匠心可說後勢可期。