✨香檳大師Richard Juhlin”2021年度十大黑中白
✨新一期的RVF摘下二星
✨原先有15%的Pinot Meunier，這年份開始改成100%的黑皮諾
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葡萄來自Nicolas母親出生的小村莊Monchenot，這個Monchenot村莊剛好位於兩座山之間的交界
處，也混合了葡萄園底下的土壤成分，包含砂土、黏土、以及白堊土，這次使用100%的Pinot Noir
有多好可不光我說，無獨有偶，香檳大師Richard Juhlin把這款Monchenot Blanc De Noirs評為2021
年度十大黑中白香檳(Top 10 of 100 best champagne. blanc de noirs 2021)
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【專家分數】
Top 10 of 100 best champagne. blanc de noirs 2021
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【酒莊介紹】
香檳獨具匠心的後起之秀
Maillart這家香檳廠的歷史可追朔到1753年，在那個大英博物館剛成立，清朝皇帝還是乾隆的時候，
Maillart家族就已經在搞香檳了。
如今第九代接下火炬的，正是有著工程師背景並渾身充滿才氣的Nicolas。
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Nicolas Maillart毫無疑問堪稱是歷代莊主之中最具有創造性和釀酒天賦的釀酒師，從他接管以來未
曾停止關於改良葡萄園的相關研究，把所有葡萄園改成有機只是基本，他還重新種植快要絕跡的罕
見品種Petit Meslier：
嬌貴的它不僅發芽早容易受霜害，還很容易受灰黴病感染。
但Petit Meslier在混調時不但賦予清新爽脆的酸度，那迷人的花香更是讓Nicolas Maillart從開瓶剎那
就出類拔萃。
Nicolas工程師的性格讓它把各地塊與品種通通單獨釀造，到最後才來混調。
酒莊不使用乳酸發酵，並把基酒陳釀時間拉到九個月以上發展出複雜度。
300年的老店招牌在Nicolas手上顯得閃閃發光，這位香檳區的後起之秀，獨具匠心可說後勢可期。