🔥罕見甜酒

原料是將近70歲的老藤Savagnin和Chardonnay，直接壓榨後把果汁與Marc白蘭地烈酒混合，接著在225升的木桶裡陳釀兩年才裝瓶。
呈現出蘋果、果乾、蜂蠟與略略氧化風味的模樣。

這類甜酒的起源多半因為當地天氣太冷，需要一些複雜變化的東西，因此無論是果汁與白蘭地的調配，還是舊桶使用的情況，通通是長年累積下來的結果。
因此也成了Jura特色的一環。
品嘗起來與德國白酒不一樣，給的是另一種豐富飽滿的感覺。
開瓶放冰箱可以撐很久，與起司一起搭配更是無敵。

今年也就少少幾瓶，給嗜甜的你妳你。

-----------------------------

【酒莊介紹】
Domaine des Marnes Blanches首次看到這個名字是在2020年的RVF綠皮書指南中，不僅成功摘星還被選為Jura產區的代表，接著更被RVF選入一年一度的RVF世界葡萄酒盲品大賽中酒單。

莊主Geraud和太太Pauline都是釀酒學校體系出身，Geraud曾在Dijon和香檳區的大城Reims學習過，太太Pauline則是在Dijon，背景經驗與布根地和香檳有很深的連結。

2008年創立，目前12公頃全為有機認證，年產量為40,000瓶，50％Chardonnay，25％Savagnin，25％其他為Pinot Noir，Poulsard，Trousseau等紅葡萄品種。

採用半二氧化碳浸漬法，僅培養一年，釀造酒精度較低且果香輕盈的淡紅酒，與食物的搭配性非常好。

白酒在裝瓶前添加微量SO2，Chardonnay，Savagnin ouille會培養1-2年，氧化類的Empreinte培養3~4年，vin jaune黃酒最長會培養到七年之久。

不分紅白，滿滿的Jura特色，爽脆中有大量鹹感，你以為會有的氧化氣息只微微藏在果香底下，喝過就會明白。

這是為什麼Marnes Blanches產品在侍酒師圈中相當受歡迎，最好的證明就是Star Wine List的統計竟有多達141間的米其林餐廳/知名Wine Bar將其納入酒單中。