👍香檳區有機耕作的先驅者
✨50年來的入門招牌香檳
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80%Chardonnay & 20% Pinot Noir
我在台灣找不到，歐洲店家貨也不多，乾脆我自己去進了這一小批，這款是Yves Ruffinn酒莊50年來的入門招牌香檳，添加40% 酒莊自存的Solera陳年基酒，奶油蛋捲、白色水果的香氣和礦物感的細微展現，想知道 Yves Ruffinn有多少能耐，這瓶便知有無。
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【酒莊介紹】
Yves Ruffinn這家香檳廠是全香檳區最小的生產者之一，葡萄園僅有 3 公頃，這些葡萄園都位於Avernay Val d'or 和 Tauxieres，主要種植Pinot Noir也有少量的 Chardonnay，早在 1971 年Yves Ruffin 就決定將他位於 Avernay Val d'Or 和 Epernay 北部 Tauxieres 之間的 3 公頃葡萄園全部轉為有機栽培。在 50 多年前的當時，這完全是前所未聞的事，也與其他人的信念背道而馳，但作為有機耕作的先驅，事實證明先知總是孤獨的，Yves大哥是對的。
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Thierry Ruffin 在 Yves 退休後接手酒莊，將酒莊現代化，同時維持酒莊的四大核心價值：有機耕作、橡木桶釀造、傳統壓榨、延長熟成，他還引進了與藝術家的合作，委託 Nicole Bottet、Gottfried Salzmann 和 Nieves Salzmann 等知名畫家為他的香檳設計專屬的酒標。
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Thierry 逝世後，他的妻子 Sylvie 繼承了酒莊，繼續堅持四大核心價值，現在除了 Sylvie，他們的兒子 Antonin 也開始在酒莊工作，以確保家族對有機葡萄栽培的願景和承諾能世代相傳。