🔥Verzenay村的名家

酒色偏橘，外觀很容易誤會是粉紅香檳，但這款N°3依然是黑中白香檳

Pehu Simonet的高階單一地塊香檳Fins Lieux系列會用編號來區分不同村莊和葡萄園，這款No.3採用Mailly特級村內的Les Poules單一葡萄園100%黑皮諾。
通過生物動力法認證且無乳酸發酵，100%橡木桶熟成，添糖1.5克，60個月酒窖熟成，以其優美的口感彰顯了Mailly的風土特色。 每年大約生產 3000瓶。

酒評家John Gilman：蘋果、糕點、淡淡的堅果皮、乾花和輕柔的煙燻味都躍然杯中。口感上，酒體明亮、飽滿、集中而復雜，內核細膩，礦物質感強，酸度適中，年輕但平衡。我非常喜歡這款酒的後段，細膩、成熟的果香簡直恰到好處。

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【專家背書】
Jeb Dunnuck：93
John Gilman：92

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【世界各地價格比較】
美國均價：NT 3665

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【酒莊介紹】
第四代莊主David Pehu目前有7.5公頃葡萄園，其中非Grand Cru的葡萄全部轉賣給知名品牌香檳大廠，就連位於Villers-Marmery的一片老藤葡萄園的果實也無情賣掉。
Pehu說這片葡萄園出產的葡萄品質非常出色，但~ "可惜是一級村"。
如果能稱之為Grand Cru我會很樂意拿來釀自家香檳。
Pehu曾在布根地學習釀酒學，從1988年起使用橡木桶，雖然大部分橡木桶從布根地購買，但現今更願意使用Verzy當地的橡木桶。
此外，Pehu嚴格避免基酒乳酸發酵，包括用於釀製粉紅香檳的紅酒，因為他相信從長遠來看，不使用乳酸發酵能更好的保持果香的細膩和表現力" 。