Chantal Remy如酒莊介紹所說的，旗下葡萄園面積非常小，一半又是特級園，為了增加酒莊品項也有向果農收購葡萄來釀製簡單親民的酒款，這款Clos des Ormes就是其中之一。Clos des Ormes直譯的意思為”榆樹園”，但有些人會稱之為”花香園”，因它最經典的就是那馥郁的花香味。

而Remy這款除了迷人的花香也帶著明顯的果香，它的口感濃郁卻不厚重，結構完整，體質很好，上個月一支會拿去搭醉楓園粵菜料理，相當適合好喝。

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【專家分數】
Tim Atkin：93

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【酒莊介紹】
Remy家族的歷史最早於1820年就在當地釀酒，非常古老，本文介紹的Chantal Remy酒莊(前名Louis Remy)，雖然只擁有小小3.5公頃的葡萄園，但有一半都是Grand Cru特級園，曾在1940~1960年代有過輝煌的歷史與口碑，然而之後光環便逐漸褪色，1982年老莊主Louis Remy過世後，水準更是每況愈下；此酒在台灣並不陌生，各位很多人應該買過Louis Remy 1980~1988年份的特級園，喝過的人都只能用一個遜字來形容。不過從1988年Louis Remy的女兒Chantal Remy接手後，酒莊逐漸恢復水準。

2008年母親去世後，酒莊的葡萄園面積縮減至1.5公頃，剩下的都因拿破崙法典均分給她的兄弟們，但幸運的是Chantal 繼承了旗下所有的特級園，並於2009年正式更名為現在的名字Chantal Remy。

Chantal Remy依循自然動力法，葡萄園內不使用機具車輛、而是使用馬匹耕作，葡萄酒不過濾也不澄清，而且完全使用手工裝瓶，百分百的遵循傳統且崇尚自然，在Chantal Remy的專注與專業經營下，酒莊已躍居勃根地的菁英酒莊，LRVF雜誌評選為勃根地最佳的50大酒莊之一。

現今的酒莊經營已交棒給智利裔的養子Florian，2014年接手後也反映在酒質上，不僅僅越釀越好，而是大躍進般的成長，2014的Clos de la Roche、Latricières-Chambertin兩大特級園酒款，都雙雙拿下Jasper Morris 95分的肯定，Florian已是Remy家的未來中興少主，後市可期。