✨創潮最強的這隻神羊
✨又是個李王引進+里夫掛保證的美味狠腳色

“目前最新的黑皮諾”
這幾年的天氣不好讓The Hermit Ram單一園很就沒出現了，連帶廣受好評的Shell也全售，最新2023年份的候選人則還沒裝瓶。
目前這款Pinot就是Theo的最新釋出了。
1/3來自極度成熟、1/3來自提早採摘、1/3來自加強泡皮。
天氣最不適合種葡萄的North Canterbury，遇上永遠有新觀念與做法的Theo。
The Hermit Ram 值得每年細心觀察。

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【酒莊介紹】
契機發生在2002年，Theo在故鄉North Canterbury巧遇松露農Gareth Renowden以及他的一千株高密度種植的黑皮諾，從此開啟這頭離群公羊的故事：酒莊取名Ram(公羊)，源自Theo年輕時於義大利撞見的一幅蝕刻畫：年邁但強健的公羊，篤定站在屬於自己的角落；離群(Hermit)則代表Theo Coles想藉此擺脫過去，遠離業界專心生產。

The Hermit Ram的品種與故事一樣都沒有很多，主要為Sauvignon Blanc以及Pinot Noir，Theo選擇溫柔的發酵前浸泡萃取，以取代事後踩皮或是淋汁這類干擾，代價自然是健康又天然的葡萄與園中管理。這張公羊酒標過去只有在日本才能喝到，以至於許多自然酒愛好者紛紛表示期待。如今，換紐西蘭自然派為自己說說話。