才華橫溢新生代女力釀酒師
日常普飲搭餐Aligote
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Aligoté 的聲譽最近經歷了一場革命，從只是勃根地的另一種白葡萄，現在成功洗刷灰姑娘的印象，Florence 出品的這款酒非常可愛，展現了香料蘋果和核果的風味，極具張力和活力，非常適合搭配海鮮。
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.【酒莊介紹】
家族葡萄園的歷史可追溯至四代之前，Florence 的父親於1976 年正式創立酒莊，其後母親加入，Florence Cholet 最近回來接管她家族四代相傳的酒莊。Florence 擁有葡萄栽培執照和葡萄酒學碩士學位，她曾在一家獨立實驗室工作過，該實驗室負責分析勃根地幾乎所有的酒（法律規定葡萄園主必須進行外部分析），這讓她對勃根地各個地塊有著比一般人更細微的觀察，她曾在 Chapoutier、Pibarnon 或和Walla Walla 等地累積了不同的經驗等，並在 Eldridge Estate、Paradigm Hill 和 CurlyFlat 釀造過兩個年份，遊經歷都非常廣泛，是一位才華橫溢、慧眼獨具的釀酒師。
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Florence接班後酒莊不再使用殺蟲劑或除草劑，葡萄園採用犁耕法，自 2017 年起發酵使用野生酵母，裝瓶時只進行輕度過濾，新橡木桶的使用量極少，最多不超過 25%，酒呈現出良好的質感和張力，是現在頗被看好的一位勃根地新生代女力釀酒師。