⭐Chassagne村最受矚目佼佼者
⭐勃根地白酒名園 En Cailleret

為什麼Morey-Coffinet白酒這麼強？因為他老爸就是Marc Morey！

爸爸跟兒子同時被收錄在「The Great Domaines of Burgundy」一書中，盡得真傳，布根地大師Allen Meadow甚至更欣賞兒子Morey Coffinet的釀酒風格。

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【專家分數】
Jasper Morris-Inside Burgundy：95
Burghound：92 ♥Outstanding

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【世界各地行情查詢】
國際平均未稅行情：NT 5139

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【酒莊介紹】
Domaine Morey-Coffinet的歷史可以追溯到1978年，是由勃根地名莊Domaine Marc Morey分出來的，Marc Morey的兒子Michel Morey結婚後另行創立的。因此Morey-Coffinet其實是二個家族的姓氏，Morey來自Domaine Marc Morey，Coffinet則是Michel Morey妻子Fabienne的姓氏。

因此，Domaine Morey-Coffinet是從老爸Marc Morey分來1/3的葡萄園為基礎建立的酒莊，再加妻子Fabienne Coffinet從家族Domaine Coffinet得到的葡萄園，以及另一家Domaine Coffinet-Duvernay的葡萄園，一起經營起來的一座酒莊。

Michel Morey現在已經交棒給他的兒子Thibault Morey，他青出於藍而甚於藍，酒莊這幾年經營得有口皆碑，在Chassagne-Montrachet南部美麗的拱形酒窖中，不斷釀造出讓酒評專家讚譽不已的美妙葡萄酒。

酒莊擁有許多風土絕佳的葡萄園，包括位於Chassagne-Montrachet 0.65公頃的 En Caillerets、0.80公頃的 La Romanee、0.35公頃的En Remilly，都是勃根地酒迷競相搶購的口袋名單。也許更有趣的是，Thibault在Chassagne-Montrachet "Dents de Chien"地塊也擁有一小塊葡萄園，位於Lafon的Montrachet特級園地塊的南邊，是在Blanchots Dessus中地理位置最優越的地塊。

Thibault在Chassagne-Montrachet的Les Chaumes、Morgeot、以及Clos St. Jean，釀造出一些美麗迷人的一級園紅酒，而且他還生產一款Chassagne Montrachet V V 老藤村莊紅酒，這是從酒莊1.5公頃的村莊級葡萄園中，特別挑選出一塊只有0.2公頃的面向東南的老藤葡萄園，黑皮諾葡萄樹栽種於1948~1960年間，迄今已60~72歲了；這款Chassagne Montrachet V V 老藤紅酒年產量只有1000多瓶，2015年份該酒的台灣售價一瓶不到1000元，公認是該產區最物超所值的勃根地老藤紅酒。

酒莊佔地8.5公頃。30％種植黑比諾，70％種植Chardonnay，目前已導入有機和生物動力葡萄栽培技術，並已通過2018年份的生物動力認證。

Thibault說：就風格和地理位置而言，Chassagne-Montrachet一級園En Remilly非常靠近Saint-Aubin，土壤厚度不深，向下挖很快就碰到岩石；它的地塊結構是65％的石灰石，而在Saint-Aubin，這個比例約為70％，甚至80％。En Remilly是一個小型的一級葡萄園，僅佔1.56公頃，位於Chassagane-Montrachet的最北角，它距離知名的Puligny-Montrachet的Chevalier-Montrachet特級園很近。

在村莊的另一側，您會發現Les Caillerets，它的頂部是Chassagne-Montrachet中最陡的部分。Domaine Morey-Coffinet在這裡擁有兩個小地塊，這二個地塊的風味完全不同，一個纖瘦一個肥美，Thibault說他從未將兩個地塊分別裝瓶，取而代之的是將它們一起混釀，他覺得這才能做出最均衡的葡萄酒。

Thibault Morey於2000年接掌酒莊，Thibault Morey說：「我們已經改變了很多小事情，採收時我們會使用小籃盛裝葡萄，篩選的過程更嚴格、時間也比以前更長，並且只使用天然酵母。2001年，我們還很早就在壓榨機中添加了亞硫酸鹽，從2004年開始我們做了改變，儘可能減少SO2的使用，讓葡萄酒汁進行氧化，因為如果您提早開始氧化，就不會發生問題。」
Chassagne-Montrachet的La Romanee一級園是Domaine Morey-Coffinet酒莊的經典之作，在Thibault的眼中，它跟Bâtard-Montrachet特級園很接近，最大區別只在於酒的長度和陳年潛力。

莊主Thibault說他已完成許多里程碑，將在三年後退休，但我們沒人相信這句話......Thibault接著帶著溫暖的微笑說道：「對於釀酒師來說，這個工作確實很難停下來。」