❤️‍🔥多批次採收的複雜度
❤️‍🔥德式Sauvignon Blanc
❤️‍🔥德國新生代登場

收斂又複雜，一喝難忘的東西，也剩不多了。

葡萄來自Kallstadt與Freinsheim兩個村，前者在當地有名，Oliver Zeter同樣在該村種植。
這是酒莊唯一的Sauvignon Blanc因此儘管屬入門款但工序仍不馬虎：

環境友善以馬匹耕地、不止一次的人工採收與選果，從青草感到微微的熱帶水果風味，透過不同成熟的果子賦予多層次香氣。
主要以不鏽鋼桶發酵與浸渣，再混一些來自大舊木桶的培養汁液。

用心釀造的一款Sauvignon Blanc，同產區的Oliver Zeter將這個品種發揚光大，如今再來一位認真的小老弟。

得勢白蘇維儂，多層次的香氣表現，讓你驚豔。

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【酒莊介紹】
Weingut Rings~~過去五年崛起的德國黑皮諾生產者。

由Rings一家Steffen與Andreas兄弟負責，其中Steffen為長子繼承家業，一步步將原本的多元式農莊改成葡萄專門種植，並於2001年開始Rings的第一瓶酒。

弟弟則出外學習釀酒，最主要的養成在Wagner‑Stempel，這家Rheinhessen五星大咖的酒風與夫妻檔Kuhling Gillot/ Battenfeld Spanier非常類似，是彼此會相互支援的好朋友。

當初振興Rheinhessen產區名聲的酒莊，這三個名字與Keller包括在內。

回到Rings~

2008年弟弟帶著從Wagner‑Stempel所學不干預地釀酒概念，搭配哥哥苦心多年轉型的環境友善果實，算是開啟Rings酒莊的序篇。

然而此莊真正的崛起要算在疫情之後。

主要是這段期間融入了另兩家德國紅酒大咖：Knipser及Bernhard Huber的概念，

在新與舊中找到屬於自己的道路：
環境友善但不是自然派，Rings酒風有著類似Huber的濃郁，而對新桶操作又帶著鄰居Knipser的謹慎，於是出來一種享樂為底~節制為用的風格，熟悉之餘要說最像誰！！！

去年底的一場盲飲，我直接猜成了瑞士酒王Gantenbein，而且有相同意見的的還不只我一人，最後揭曉拿到排名前三的，正是這家Rings。