🔥Moreau Naudet全新之作
🔥等待了20年，時機成熟才推出的新地塊

Les Beauregards以其花香特質聞名，但Moreau的反而感受到果實中帶有鹹香與香料氣息的層次，以及由於產量偏低而帶來的濃縮感。全程以不銹鋼桶熟成，這是一款迷人的、帶有土壤風味的 Chablis，瀰漫著野灌木花香、棕色香料以及各式柑橘氣息，尾韻悠長、令人垂涎，甚至帶點細緻的緊緻感。

儘管這塊地已由 Moreau家族持有數十年之久，但在 2001 年進行了重新種植，採用馬沙拉選種，如今這些藤齡已滿 20 年，終於登大人了，Virginie Moreau認為它們已具備足夠的風味強度，能夠正式進入Moreau-Naudet的主要酒款系列。

在這座山坡高地上，Moreau家族種植了將近一公頃的葡萄園，全年僅能接收陽光中最涼爽的部分，使得Les Beauregards成為整個區域最晚採收的地塊之一。這些因素共同造就了此酒款緊緻、鮮明的結構與柑橘果皮般的酸度與張力。

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【小知識】
位於夏布利所有一級園中最西南角的Les Beauregards，因地勢高聳且位於左岸盡頭，也成為這區氣候最涼爽的一級園之一。這裡同時是最陡峭的地塊之一，土壤中的黏土層較薄，石灰質泥灰岩離地表非常接近，且海拔高達300公尺。

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【專家分數】
Tim Atkin：93

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【世界各地行情查詢】
美國平均未稅行情：NT 2271
國際平均未稅行情：NT 1971

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【酒莊介紹】
Stéphane Moreau是一位被葡萄酒大師Allen Meadows MW大力讚揚的年輕釀酒師，他的爸爸是英國人，不到20公頃的葡萄園是由法國媽媽Naudet那邊繼承而來，許多樹齡都在50歲以上。這個年輕人繼承了家業後，將家族傳承的前工業時代耕種方式，轉換為他自己深信的有機農法，並減少人為干預，釀出能真正彰顯夏布利風土的葡萄酒。

其實，Stéphane也已經開始嘗試由有機耕種陸續轉換成自然動力法。他的耕種和釀造方式包括了：不用除草劑，不用抗黴菌的產品，盡量壓低產量yield，全手工採收（現在在夏布利大部份都是用機器採收），整串葡萄榨汁，使用天然酵母發酵，長時間在大的橡木桶中培養等等。這些過程聽起來挺耳熟，令人聯想到伯恩丘的一些菁英白酒酒莊。

除了區域型的夏布利他會使用新桶，其他的一級園以上都是用舊木桶，甚至經過蒸氣處理（不是炭燒），就是為了避免過重的桶味，基本上是1/3木桶，2/3不鏽鋼桶。他也會盡量拉長成酒和殘存酵母的泡渣時間，可以增加酒體豐富度。低量的二氧化硫也是Stéphane的特色之一，使他釀出來的酒和現在大部份其他的夏布利很不同。

Moreau Naudet的酒款基本上非常地純淨，果味成熟鮮明，其中原因之一是他們比其他家的酒莊更晚採收。除此之外，濃郁的花香、水果果香、以及礦石味交錯融合，可稱是既老派又當代的夏布利，正因他的夏布利如此有特色，也因此被丹麥的Noma餐廳選進他們的酒單之中。