✨這是375ml、這是375ml、這是375ml、
✨客人迴響的甜酒

產量約為1000瓶只在適當年份生產，手摘後風乾到長白黴，之後再去榨汁發酵。
明顯柑橘香氣混著神祕的紅茶表現。

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【世界各地價格比較】
義大利店家價格：$3110
國內前輩酒商：$3200

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【酒莊介紹】
Umbria，義大利中部Apennine mountains的山中小省分，跟我們南投有點像，既不臨海也不與外
國接壤。
同樣歸屬於中義卻與明星鄰居有著截然不同的命運，那怕Umbria也有同樣悠久的釀酒傳統，但恐
怕不是人人都說出此處的酒莊與品種。
採收時間落在十月中旬附近甚至十一月初，晚熟的Sagrantino皮厚紮實單寧高，但緩慢累積的糖份
與酚類物質又有足夠元素供人發揮，屬於極度最考驗釀酒天分的葡萄。
真要我說，跟Riesling在德國十分相像。
Arnaldo Caprai 一家正規軍的商業手法與操作，多年下來儼然成為Sagrantino葡萄與法定產地
Sagrantino di Montefalco的代名詞，團內的大大們對他應該不陌生。
然而接下來這個永遠只有五公頃的名字，才是一干內行眼中唯一體會Sagrantino驚人模樣的最高殿
堂：Paolo Bea。
一生奉行生物動力法：依照月象盈虧施作，手摘、天然酵母、無溫控長時發酵、大舊桶培養、乳酸
發酵、極長酒莊陳年時間，不澄清不過濾。
與我眾多年輕自然派的差別在於：即將80 歲的Paolo Bea 在40年前便開始這麼做....“Nature should be observed, heard, understood, not dominated” (去感受而不是操作) 美國酒商翻譯出阿伯一生的哲學。
今天，Paolo 的兩個兒子Giampaolo和 Giuseppe順利接棒，其中 Giampaolo更是放下原本建築師的
事業返家協助兄弟，他們並沒有擴張仍然謹守老父的農莊，但無論是對Trebbiano的各類實驗，還
是從民家院子拯救未嫁接的老欉Sagrantino，亦或積極推動父親"老"理念的Vini Veri協會，還是幫
Lazio的修女修道院釀造酒友口中的尼姑庵聖酒。
Paolo Bea，義大利自然概念第一人。
上面介紹你可以全部忘掉，但他的酒請務必一試，雖然不是太便宜的東西。
我有一點點。