🔥75歲老Syrah~

Domaine Trevallon~Joshua很直接地說，這款酒就是向南法自然派名莊致敬。
無論是品種混釀的方式還是呈現的手法。
位於Heathcote，一塊Syrah為主混有一點Cabernet Sauvignon的老田默默來到Joshua手上。
1950年種下，如今算一算也將近75歲了。
手工採收後腳踩破皮，浸皮到發酵開始後移入開放槽，接著淋汁、破壞酒帽等萃取手法。
之後用舊式的籃式榨汁機輕柔壓榨取汁發酵。
600L的舊桶、石槽，與波爾多舊桶裡培養。
兩個品種混種混收混釀，雖然比例不明但是Syrah的果香與Cab.的口感質地。
敲碎的新鮮黑胡椒、新揉製的皮製品、以及大量的花園香料+一點薄荷提示，非常特別的老藤處理方式與表現，也難怪拿到了高分。

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【世界各地價格比較】
澳洲店家價格：NT$1770(澳洲最低)
瑞典店家價格：NT$1690(瑞典最低)

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【專家背書】
The Wine Front：95分

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【酒莊介紹】
Joshua尋覓的果農或是葡萄園全是父母的多年好友，而從事生物動力法高達30年的Alan與Nelly可是結識了一群好夥伴。
但天下沒有白吃的午餐，這些志同道合的葡萄園不但零星破碎，而且全是些你沒聽過的名字：Doug’s vineyard、Ray-Monde、Captains Creek、Old Port Righ 、Cope-Williams、Straws Lane、The spring。
最大的不過7公頃，最小的只有1公頃，產量更是低到固定維持在22~30Hl/Hc。
其中除了The spring距離比較遙遠難及，其它每塊田Joshua每週都會親自前往2~3次以確定生長的情況，這些葡萄園不曾出現於酒書，但30年以上的藤齡以及生物動力法維護，成就了Joshua Cooper不同於別人的酒質。
(完整版)
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